Sofia Azevedo de Sousa é Nutricionista, licenciada pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto (FCNAUP) e Mestre em Ciências do Consumo e Nutrição (FCUP/FCNAUP). Em 2022, concluiu o Doutoramento em Ciências do Consumo Alimentar e Nutrição (FCNAUP/FCUP), durante o qual desenvolveu trabalho no âmbito do projeto internacional ‘FEEDcities’, em colaboração com a Organização Mundial da Saúde – Europa. Atualmente, integra a linha de investigação ‘Processamento, Valorização, Consumo e Nutrição Humana’.